KARİDES GÜVEÇ

1 kg. (dondurulmuş) karides 1 yemek kaşığı tereyağı2-3 diş sarımsakzeytinyağıTuz,karabiber,pul biberkaşar peyniri rendesi arzuya göre domates,yeşil biber Karidesler çözülmeleri beklenmeden bol suda haşlanır. (Renkleri beyazlayıp, boyutları küçüldüğünde pişmiş demektir) Bir tavada kızdırılan zeytinyağına karidesler eklenir.Rengi kızarana kadar kavrulur (bu aşamada istenirse küp küp doğranmış domatesler ve ince doğranmış yeşil biber eklenir.) Ocaktan almaya yakın dövülmüş sarımsaklar ve [...]

BALIK BUĞULAMA

Canım annemin nefis buğulaması… Panga balığından yapmıştı,tadına doyamadık 1/2  kg. fileto çıkarılmış balık (panga,dilbalığı,mezgit ya da fener balığı)4 adet defne yaprağı4 adet patates10-12 adet mantar3 adet orta boy domates3-4 adet sivri biber1 limonun suyu3 diş sarımsak1/2 demet maydanozzeytinyağıtane karabiber,tuz Fileto balıklar yıkanıp iri parçalar halinde kesilir,yayvan bir tencereye dizilir. Halka halka doğranmış patatesler,ince doğranmış sivri biberler,ince ince [...]

OTLU GÜL BÖREK

3 yufka1/2 su bardağı su1/2 su bardağı sıvı yağ1 yemek kaşığı yoğurt iç:1/2 kg karışık ot (ıspanak,pazı,ısırgan..)1 soğan ya da 2-3 pırasa2-3 haşlanmış patatestuz,pul biber(arzuya göre beyaz peynir de eklenebilir) üzerine :yumurta sarısı Önce böreğin içi hazırlanır.Rondodan geçirilen soğan zeytinyağında pembeleştirilir.Yıkanıp doğranan otlar ilave edilir.Suyunu salıp hafifçe çekene kadar pişirilir.Tuz ve pul biber ilave edilir.Ocaktan alınınca [...]

ZEYTİNLİ AY ÇÖREĞİ

Yemekbahane’den alıp bazı değişikliklerle denediğim bir tarif,kahvaltı sofralarında,akşam çaylarında iyi gider 1/2 paket toz maya1/4 su bardağı süt1/2 çay bardağı sıvı yağ1 adet yumurta125 gr eritilmiş tereyağı1 çorba kaşığı toz şeker1/2 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı mahlep~1,5 su bardağı un İçine :1 kase zeytin (Çekirdekleri çıkartılmış ve ufak doğranmış)  Üzerine :1 yumurta sarısıçörek otu,susam Hafif [...]

KREMALI,ÇİKOLATALI MUFFİN

Denemenizi tavsiye ediyorum,bayılacaksınız  2 yumurta 4 fincan şeker 2 fincan sıvı yağ 2 fincan yoğurt 2 yemek kaşığı kakao 6 fincan un 1 paket kabartma tozu 1/2 su bardağı damla çikolata Üzerine: 1 çay bardağı soğuk süt 1 poşet krem şanti Yumurtalar ve şeker 5 dakika mikserle çırpılır.Sıvı yağ ve yoğurt eklenip çırpılmaya devam [...]