YOĞURTLU PATATES SALATASI

Hafif ve lezzetli… 1 kg patates2-3 yemek kaşığı zeytinyağı1 limon suyu1 su bardağı yoğurt2 yemek kaşığı mayonez 1-2 diş sarımsak tuz,karabiber,pulbiber1 havucun rendesi1 küçük kutu mısır konservesikıyılmış maydanozkıyılmış dereotu Haşlanmış patatesler ezilir, limon suyu ve zeytinyağıyla karıştırılır. Arzuya göre ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ilave edilir.Tuz,karabiber eklenir.Dikdörtgen borcama yayılır.Yoğurt ve mayonez sarımsakla karıştırılıp patatesin üzerine dökülür. Rendelenmiş [...]

YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ

2-2,5 su bardağı köftelik ince bulgur1 yumurta3 dolu dolu yemek kaşığı un2 tatlı kaşığı kimyon1-2 diş sarmısakyoğurtince kıyılmış maydanoz,dereotutuz,pul biber,zeytinyağı,biber salçası,domates salçası Öncelikle bulgur sıcak su ile kabartılır. Ilınınca içine tuz, kimyon, un, yumurta eklenir, elle iyice yoğurarak sert ve yapışkan bir hal alıncaya kadar bu işleme devam edilir. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır sonra bu köfteler [...]

DİLAN

Dilan’ın tarifine Yeşil Kivi‘de rastladım.Hem adı hem de görünümü çok hoşuma gitti.Hemen denedim,yaz günlerine gerçekten çok yakışan bir lezzet oldu.Tarifi aynen aktarıyorum : 2 su bardağı pilavlık bulgur1,5 su bardağı sıcak su1 demet roka1/2 demet dereotu3 yemek kaşığı acı biber sosu3-4 yemek kaşığı zeytinyağıtuz Bulgur ayıklanır, derin bir kaba alınır ve üzerine sıcak su dökülür, karıştırılır. [...]

PATATESLİ KISIR

Kısırı çok severim,sık sık da yaparım.Bu kez patateslisini denedim.Lezzet olarak çok farklı değil, ama patates şekillendirme açısından kolaylık sağlıyor.Köfte şeklinde ya da kalıpla şekilendirebilirsiniz.Ben silikonlu kek kalıbında şekillendirerek sundum. 1 büyük su bardağı ince bulgur1 su bardağı sıcak su4-5 orta büyüklükte patates1 kuru soğan2 küçük çay bardağı zeytinyağı1 yemek kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı biber salçasıtuz, [...]

HELLİM PEYNİRLİ SEMİZOTU SALATASI

İster yemeklerin yanında ister tek başına,harika bir salata…TuzBiber dergisinden Pelin’in tarifi. 1 demet semizotu 2 salatalık 2 domates 1 kırmızı biber 3-4 yemek kaşığı konserve mısır tuz,zeytinyağı,limon 4-5 kiraz domates hellim peyniri Semizotları yıkanıp temizlenir,sadece yaprakları koparılıp bir kaba alınır,Salatalık,domates ve kırmızı biber küçük küçük doğranır,semizotlarıyla karıştrılır.Tuz,zeytinyağı ve limondan oluşan sos üzerine gezdirilir.Dilimlenmiş ve teflon [...]

YOĞURTLU SOSLU SEMİZOTU SALATASI

Semizotunun ne kadar sağlıklı,yararlı olduğunu sanırım artık herkes biliyor.Yaz günleri için sağlıklı,leziz ve bir o kadar da kolay  bir salata… 1 demet semizotu3-4 diş dövülmüş sarımsakyoğurttuz,pul biber1 domateszeytinyağı Semizotu iyice yıkanıp süzülür,yaprakları ayrılır.Yapraklar yoğurt, sarımsak, tuz ilavesi ile iyice karıştırılır. 1 domates rendelenip zeytinyağında 2-3 dakika kavrulur ve yoğurtlu semizotunun üzerine dökülür.

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Yaz günleri için çok uygun,sağlıklı,lezzetli ve doyurucu bir salata… 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek1 çay bardağı haşlanmış arpa şehriye (pirinç ya da bulgur da olabilir)1 rendelenmiş havuç1/2 demet maydanoz,dereotu1-2 yemek kaşığı haşlanmış mısır4-5 taze soğan1 kuru soğan1 limon veya nar ekşisizeytinyağıtuz,pul biber Yeşil mercimek ve arpa şehriye ayrı ayrı haşlanır. Rendelenmiş kuru soğan zeytinyağında [...]

MISIR EKMEĞİ & HAMSİ TAVA & SALATA

Hamsi tavanın yanında salatayla birlikte harika oldu…Tarif Devletşah’tan. O da Tijen İnaltog‘un “Mevsimlerle Gelen Lezzetler” kitabından almış…Hamsi tavanın tarifini daha önce vermiştim.Tarif burada. Gelelim mısır ekmeğimize : . 1 adet yumurta1 yemek kaşığı bal1 su bardağı yoğurt1 su bardağı un1 su bardağı mısır unu1 çay kaşığı karbonat3 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı tuz . Unlar [...]

ACILI EZME

Tarif Oktay Usta’dan… .3 kuru soğan2 diş sarımsak2 çarliston biber2 kırmızı biber2 domates1 çorba kaşığı domates salçası1 çorba kaşığı biber salçası1 limonmaydanozkarabiber pul biberzeytinyağıtuz . Kuru soğan,biber,kırmızı biber,domates,maydanoz ve sarımsak rondodan geçirilir.Baharatlar eklenir.Tüm malzemeye domates ve biber salçası eklenip karıştırılır.Limon ve zeytinyağı üzerine gezdirilir.

PATATES SALATASI

Patates salatası sevmeyen var mıdır bilmem ama bizim en sevdiğimiz salatalardandır….5-6 orta boy haşlanmış patates4-5 taze soğanmaydanozkornişon turşu1 havuçTuz,karabiber,naneZeytinyağı,limon.Patatesler haşlandıktan sonra küp küp doğranır. Taze soğan,maydanoz ince kıyılır ve patateslerle harmanlanır.Rendelenmiş havuç ve küçük doğranmış turşu eklenir.Baharatlar katılarak ,zeytinyağı ve limon eklenerek karıştırılır.