yeni lezzetler,yeni paylaşımlar…

Archive for Şubat, 2008

HAFTA SONU DENEMELERİ

Hafta sonumuz oldukça yoğun geçti. Misafirlerim vardı.Uzun zamandır denemek istediğim tarifleri deneme fırsatı buldum. Hepsi de çok beğenildi. Hafta içinde zaman buldukça tariflerini yazacağım. Şimdilik sadece resimlerini koyuyorum.
TAHİNLİ PİDE
MİNİ PİZZA- SAÇAKLI PUAÇA

BEŞAMELLİ ÇITIR TAVUK

HAFTA SONU DENEMELERİ

Hafta sonumuz oldukça yoğun geçti. Misafirlerim vardı.Uzun zamandır denemek istediğim tarifleri deneme fırsatı buldum. Hepsi de çok beğenildi. Hafta içinde zaman buldukça tariflerini yazacağım. Şimdilik sadece resimlerini koyuyorum.
TAHİNLİ PİDE
MİNİ PİZZA- SAÇAKLI PUAÇA

BEŞAMELLİ ÇITIR TAVUK

SEDA’NIN ÇİKOLATA SOSLU MUHALLEBİSİ


Bu tarif oldukça eski,ama her denemede başarılı sonuç veren bir tarif. Ortaokul arkadaşım Seda’ya ait. Şimdi Bursa’da yaşıyor. Her yapışımda onu mutlaka anarım ve telefon edip haber veririm 🙂 eski günleri bir kez daha yad ederiz. Sedacım seni çook özledim. Evet şimdi sıra tarifinde…

Muhallebi:1 lt süt
1 çay bardağı un
1 çay bardağı mısır nişastası
1 su bardağı şeker
125 gr margarin
Sos : 125 gr.erimiş margarin
3 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Margarin dışındaki muhallebi malzemeleri karıştırılıp derin bir tencereye alınır.Devamlı karıştırılarak pişirilir.Ocaktan alındıktan sonra içine 125 gr.margarin ilave edilip mikserle soğuyana kadar çırpılır.Hafifçe ıslatılmış borcamın içine dökülür. Sos malzemeleri de mikserle çırpılıp üzerine dökülür. Buzdolabında soğutulur.
*** Bu sos yerine Dr.Oetker’in Çikolatalı Sosu da kullanılabilir. (resimdekinde Dr.Oetker’in sosu var)

KIYMALI PİDE

3,5 bardak un
1 adet yaş maya
1/2 bardak ılık süt
1,5 çorba kaşığı şeker
1/2 çorba kaşığı tuz
1,5 çorba kaşığı sıvı yağ
Yeterince ılık su
İç: 200 gr. kıyma
1 domates, 1 yeşil biber
1 soğan,tuz,karabiber
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Üstüne 1 yumurta sarısı-1 çorba kaşığı yoğurt

Maya,şeker sütle karıştırılır,10 dakika kabarması beklenir.Diğer malzemelerle yumuşak bir hamur yoğrulur.Ilık bir yerde üstü örtülüp 1 saat dinlendirilir. Bu arada 1 çorba kaşığı sıvıyağda kıyma ve soğan kavrulur.Yeşil biber ve domates eklenir,baharatlar katılır. Elma büyüklüğünde bezeler alınıp oval şekilde açılır.İç konur,kenarları birleştirilir,2 parmak içe katlanır.Kayık şeklini alan pidelere yoğurtla çırpılmş yumurta sarısı sürülür.175 derecede pişirilir.

.

CEVİZLİ LOKUM

4 bardak un

1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
İç.1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı yenibahar
sıvı yağ
Üzerine : 1 çorba kaşığı yoğurtla çırpılmış yumurta sarısı,susam
Un ve instant maya karıştırılır.Diğer malzemeler eklenerek yumuşak bir hamur yapılır. 45 dakika dinlendirilir. Hamur 3 bezeye ayrılır.Her beze elle oval şekilde sıvı yağ yardımıyla açılır. Yenibaharla karıştırılan dövülmüş ceviz bolca yayılır,rulo yapılır.2-3 parmak kalınlığında dilimlenir.Derince bir tepsiye dikine yerleştirilir. Yarım saat kadar da tepside mayalandırılır. Üzerine yoğurtla çırpılmış yumurta sarısı sürülür. 180 derecede pişirilir.
***arzu edilirse cevizle tahin -toz şeker karıştırılabilir.

ÖRGÜ MİLFÖY

10 adet milföy hamuru

içi arzuya göre
Üzerine yumurta sarısı-susam-çörek otu


Milföy hamurları yumuşayınca hafifçe bastırılarak dikdörtgen haline getirilir. .Her iki kenardan da verev çizikler kesilir.Ortasına kıymalı,sosisli ya da peynirli iç konup verevler örülerek kapatılır.Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çörek otu serpilir.Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirilir.

TAHİNLİ SARMA

6 adet milföy hamuru
1 çay fincanı tahin
5-6 yemek kaşığı toz şeker
Dövülmüş ceviz
Tarçın,toz şeker karışımı

Milföyler iki üçgen çıkacak şekilde kesilir.Tahin-şeker-ceviz karışımı hamura sürülür.Uzun kenarın karşısındaki uçtan başlanarak rulo yapılır,rulo kendi etrafında gül gibi sarılır.Üzerine hafifçe bastırılıp tarçın şeker karışımına bulanır,yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir. 200 derecede pişirilir.