yeni lezzetler,yeni paylaşımlar…

Archive for Ağustos, 2008

TATLI LOR POĞAÇASI & TUZLU LORLU POĞAÇA

Böyle tarifleri çok seviyorum.Bir taşla iki kuş 🙂 Aynı hamurdan iki farklı lezzeti yakalamak çok hoş…Hamur aynı,hatta içleri de küçük farkla aynı…ama lezzetleri tamamen farklı 🙂

200 gr yumuşak margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
Aldığı kadar un

Tüm malzemeyle yumuşak bir hamur yoğrulur.Hamur ikiye bölünür.


Tatlı lor poğaçası için :
250 gr tuzsuz lor
Ağız tadınıza göre şeker

Üzerine :Pudra şekeri

Tuzlu lorlu poğaça için:
250 gr tuzsuz lor
tuz,maydanoz,dereotu

Üzerine : yumurta sarısı,susam

Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede pişirilir.

TATLI LOR POĞAÇASI & TUZLU LORLU POĞAÇA

Böyle tarifleri çok seviyorum.Bir taşla iki kuş 🙂 Aynı hamurdan iki farklı lezzeti yakalamak çok hoş…Hamur aynı,hatta içleri de küçük farkla aynı…ama lezzetleri tamamen farklı 🙂

200 gr yumuşak margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
Aldığı kadar un

Tüm malzemeyle yumuşak bir hamur yoğrulur.Hamur ikiye bölünür.


Tatlı lor poğaçası için :
250 gr tuzsuz lor
Ağız tadınıza göre şeker

Üzerine :Pudra şekeri

Tuzlu lorlu poğaça için:
250 gr tuzsuz lor
tuz,maydanoz,dereotu

Üzerine : yumurta sarısı,susam

Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede pişirilir.

ETİMEK PASTASI

Etimek pastasının tarifi “yeşil kivi”den. Denenmek için sıradaydı.Misafirlerimizde çocuk sayısı fazla olunca severler diye düşündüm. Yanılmamışım :))

2 paket tuzsuz etimek
3 paket kakaolu eti piknik bisküvi
1 poşet krem şanti + 1/2 su bardağı süt
1 su bardağı süt + 2 yemek kaşığı şeker (etimekleri ıslatmak için)
1 paket çikolata sosu

Krema:
3 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı margarin

Krema hazırlanır.Ocaktan alınınca margarin eklenip 5 dakika mikserle çırpılır.Krem şanti haızrlanıp kremaya katılır.Etimekler şekerli sütle ıslatılıp borcama dizilir. Kremanın 1/4’ü üzerlerine yayılır.Kakaolu bisküviler de sütle ıslatılır,kremanın üzerine dizilir.Tekrar krema dökülür.Etimekler-krema-bisküvi şeklinde sıralamaya devam edilir.1 gece buzdolabında bekletilir.Çikolata sosu tarifine göre hazırlanıp pastanın üstüne dökülür.

ETİMEK PASTASI

Etimek pastasının tarifi “yeşil kivi”den. Denenmek için sıradaydı.Misafirlerimizde çocuk sayısı fazla olunca severler diye düşündüm. Yanılmamışım :))

2 paket tuzsuz etimek
3 paket kakaolu eti piknik bisküvi
1 poşet krem şanti + 1/2 su bardağı süt
1 su bardağı süt + 2 yemek kaşığı şeker (etimekleri ıslatmak için)
1 paket çikolata sosu

Krema:
3 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı margarin

Krema hazırlanır.Ocaktan alınınca margarin eklenip 5 dakika mikserle çırpılır.Krem şanti haızrlanıp kremaya katılır.Etimekler şekerli sütle ıslatılıp borcama dizilir. Kremanın 1/4’ü üzerlerine yayılır.Kakaolu bisküviler de sütle ıslatılır,kremanın üzerine dizilir.Tekrar krema dökülür.Etimekler-krema-bisküvi şeklinde sıralamaya devam edilir.1 gece buzdolabında bekletilir.Çikolata sosu tarifine göre hazırlanıp pastanın üstüne dökülür.

TALAŞ BÖREĞİ

Her derde deva milföy hamurundan doyurucu,lezzetli bir börek.

8 adet milföy hamuru
300-400 gr kuşbaşı et
1 küçük kavanoz garnitür (havuç,bezelye,patates)
1 adet kuru soğan
1 adet yeşil biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
tuz
maydanoz
1 yumurtanın sarısı
susam
Etler 1 yemek kaşığı zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar kavrulur,yemeklik doğranmış soğan ve ince doğranmış yeşil biber ilave edilir.Tuz,kekik ve karabiber katılır.Çok az su eklenir ve düdüklü tencerede 15 dk pişirilir.Pişen ete ince kıyılmış maydanoz,bezelye,havuç ve patates eklenir. Karıştırılıp soğumaya bırakılır.
Buzluktan çıkan milföyler tepsiye dizilir.Hamurların ortasına bir yemek kaşığı etli harçtan koyulur ve bohça gibi kapatılır. Kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye aralıklarla dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür susam serpilir. Önceden ısıtılmış 200C fırında pişirilir.

TALAŞ BÖREĞİ

Her derde deva milföy hamurundan doyurucu,lezzetli bir börek.

8 adet milföy hamuru
300-400 gr kuşbaşı et
1 küçük kavanoz garnitür (havuç,bezelye,patates)
1 adet kuru soğan
1 adet yeşil biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
tuz
maydanoz
1 yumurtanın sarısı
susam
Etler 1 yemek kaşığı zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar kavrulur,yemeklik doğranmış soğan ve ince doğranmış yeşil biber ilave edilir.Tuz,kekik ve karabiber katılır.Çok az su eklenir ve düdüklü tencerede 15 dk pişirilir.Pişen ete ince kıyılmış maydanoz,bezelye,havuç ve patates eklenir. Karıştırılıp soğumaya bırakılır.
Buzluktan çıkan milföyler tepsiye dizilir.Hamurların ortasına bir yemek kaşığı etli harçtan koyulur ve bohça gibi kapatılır. Kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye aralıklarla dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür susam serpilir. Önceden ısıtılmış 200C fırında pişirilir.

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Derin dondurucuda bekleyen enginarları yaz sonunda tüketmek ayrı bir zevk 🙂 Enginar yemeden geçen yaklaşık 25 yılım için üzülüyorum. İzmirli olarak evimizde çok sık pişen bu sebzeye karşı nedense hep önyargılı yaklaşmıştım,kıymeti sonradan anlaşıldı maalesef…Neyse şimdi açığı kapatmak için karaciğer dostu enginarı bol bol tüketmeye çalışıyoruz.

6 adet enginar çanağı
1 adet kuru soğan
Garnitür (havuç,patates,bezelye)
1 limon suyu
Zeytinyağı
tuz,şeker
kıyılmış dereotu

Enginarlar limonlu-unlu suda yumuşayana kadar haşlanır.Zeytinyağında soğan kavrulur,garnitür ilave edilir.Tuz ve şeker eklenir.Enginarların içine bu karışım doldurulur,5 dakika kısık ateşte pişirilir.Üzerlerine kıyılmış dereotu serpilir.