yeni lezzetler,yeni paylaşımlar…

Archive for Ocak, 2009

BLOĞUM 1 YAŞINDA :)

.

Bloğum artık 1 yaşında…Bir gün gecikmeli de olsa hatırladım, nice yıllar diliyorum bloğuma 🙂

Çok fazla zaman ayıramasam da günlük stresimi alan bir uğraşı oldu benim için,çok güzel insanlar tanıdım,çok güzel dostlar…Yüz yüze görüşmesek de bloğuma uğrayan,yorumlarıyla beni yalnız bırakmayan herkese çok teşekkür ediyorum.Ordasınız biliyorum, elimden geldiğince ben de burda olacağım 🙂

Yeni,keyifli,nice paylaşımlar dileğiyle…

.

Reklamlar

ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMASI

20-25 kuru patlıcan
1 büyük soğan
Pirinç (patlıcan sayısı kadar yemek kaşığı)
3 yemek kaşığı ince bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2-3 diş sarmısak
Nane,maydanoz,fesleğen,
Tuz,karabiber,tarçın,kimyon
1 çay bardağı zeytinyağı
Nar ekşisi (yoksa limon suyu)
Üzerlerine kapatmak için ılık suda bekletilip yumuşatılmış kurutulmuş domates
.
Patlıcanlar yıkanıp ılık suda bekletilir,2-3 defa suyu değiştirilir. Kaynayan suda 15-20 dakika kadar haşlanır.İç hazırlanır.Pirinçler,bulgur,salçalar,damak tadınıza göre baharatları ve 1 çay bardağı kadar zeytinyağı eklenir.Patlıcanlar bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur,Geniş ve yayvan bir tencereye, dik değil, yatık durumda sırt sırta dizilir.Patlıcanların yarısını geçmeyecek kadar sıcak su eklenir, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dk. pişirilir.Pişmesine yakın sulandırılmış nar ekşisi ya da limon suyu eklenir. (düdüklü tencerede 15 dakika yeterli oluyor)
.

HALLEYLİ BİSKÜVİLİ PASTA

Uzun ve zorunlu bir aradan sonra yeniden merhaba … Burda olmak güzel 🙂
Bu pasta çoook kolay,hafif ve lezzetli. Herkes biliyordur ama ben yine de ekleyim dedim. Kızımın ve eşimin favorilerinden.Bu ölçülerle 3 dilim çıkıyor,daha kalabalıksanız ölçüyü 2 katına çıkarın.
.
1 paket gourmet puding (çikolatalı – vişneli ya da çikolatalı – portakal kabuklu)
2,5 su bardağı süt
1/2 paket kakaolu eti piknik bisküvi (petibör bisküvi de olur)
2 paket halley bisküvi
üzerini süslemek için vişne tanesi,hindistan cevizi,fındık,yeşil fıstık vb.
.
Puding 2,5 bardak sütle pişirilir. Sıcakken silikon baton kek kalıbının dibine biraz puding dökülür,üzerine piknik bisküviler dizilir.Puding yayılır,üstüne iri parçalara ayrılmış halleyler konur,tekrar puding yayılır.Bisküvi döşenir,kalan puding yayılır.Buzdolabında 3 saat kadar bekletilir,bir tepsiye ters çevrilip arzuya göre süslenir.

ISPANAKLI RULO

Sevgili arkadaşım Gamze’den yeni bir tarif daha. Çok güzel görünüyor.Besleyici ve kolay,En kısa zamanda denenecekler listesinde en başa koydum 🙂 Gamzecim ellerine sağlık…
.
1 kg ıspanak
4 yumurta
karabiber,tuz
süzme yoğurt
.
Ispanaklar doğranıp bir tencereye alınarak kısık ateşte kendi suyuyla pişirilir.Piştikten sonra sıkılır ve bir kaba alınır.Tuz ve karabiber karıştırılır.Akı alınmış 4 yumurta sarısı karıştırılır.Yumurta akları ayrı bir kasede köpük oluncaya kadar karıştırılır ve kaşık kaşık ıspanak karışımına dökülür(yumurta aklarının sönmemesi için yavaş yavaş karıştırılır).Daha sonra yağlı kağıt sürülmüş fırın tepsisine bu karışım yayılır.Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 8-10 dakika pişirilir.Üzerine süzme yoğurt yayılır ve yağlı kağıt yardımıyla rulo yapılır.Dilimlenip servis yapılır.
.

CEVİZLİ EKMEK

Ekmek makinemle ekmek yapmaya devam 🙂 Cevizli ekmek en çok sevdiklerimizden. Tarif 550 gr.lık ekmek için…
.
200 ml su veya süt
1 yemek kaşığı yağ (margarin ya da sıvı yağ)
1 tatlı kaşığı şeker
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı süttozu
1 tatlı kaşığı instant maya
350 gr beyaz un
1 avuç iri kıyılmış ceviz
üstüne susam
.
Karıştırma kabının içine önce su,yağ,tuz ve şeker konur,un suyu kaplayacak şekilde üstüne eklenir, maya en üste konur ve düğmeye basılır 🙂 Yaklaşık 40 dakika sonra gelecek olan uyarı sesiyle cevizler eklenir.Karıştırma bitip mayalandırma başlayınca üstüne susam serpilir.

ISPANAKLI KREP BÖREK

“Yemekteyiz” yarışmasını geçen hafta keşfettim,meğer bayağı ünlü bir yarışmaymış 🙂 Şimdi ara ara gece yayınlanan bölümlerine bakıyorum.Ispanaklı krep yapma düşüncesini geçen hafta izlediğim bir yarışmacıdan sonra edindim 🙂 Denemek bu haftaya nasip oldu. Ispanaklı iç değiştirilip farklı alternatifler denenebilir.
.
Krep :
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
2 yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Tuz
.
1 demet ıspanak
1 adet soğan
karabiber ,tuz
.
Beşamel sos:
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
tuz
.
Kaşar peyniri rendesi
.
Ispanaklar yıkanıp doğranır.Bir soğan rondodan geçirilip tavada pembeleştirilir,İçine doğranmış ıspanaklar eklenip suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir.Tuz eklenir. Bu arada beşamel sos hazırlanır. Sosun 3/2’si ıspanaklarla karıştırılır.Hazırlanan kreplerin içine beşamelli ıspanaktan konup biraz kaşar peyniri rendesi serpilir.Sarılıp tepsiye yerleştirilir.Kreplerin üstüne kalan beşamel sos sürülür ve kaşar rendesi serpilir.Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 10-15 dakika pişirilir.

AŞURE

Herkesin kendine göre bir aşure tarifi mutlaka vardır. Bu da benimki 🙂 Geçen hafta yaptım ama bir türlü yayınlamaya fırsat bulamadım.
.
1 su bardağı aşurelik buğday
1 avuç kuru fasulye
1 avuç nohut
1 avuç pirinç
1-1,5 su bardağı şeker
6-7 kuru incir
5-6 kuru kayısı
1 avuç kuru üzüm
2 tatlı kaşığı kuş üzümü
portakal kabuğu
karanfil
kavrulmuş susam
ceviz,fındık kırığı
tarçın,hindistan cevizi
nar taneleri (ben koymadım)
.
Buğday,fasulye,pirinç 7-8 saat suda bekletilir.Düdüklü tencereye konup üzerini 4 parmak geçecek kadar su konur,yaklaşık yarım saat pişirilir. Tencerenin kapağı açılıktan sonra şekeri eklenip karıştırılır,karnfiller,minik minik doğranmış incir ve kayısılar eklenir.Kuru üzüm ve kuş üzümü eklenir.10-15 dakika kısık ateşte kaynatılır. Kıvamı arzuya göre ayarlanır.Tabaklara boşaltıldıktan sonra süslenir.