yeni lezzetler,yeni paylaşımlar…

Archive for Nisan, 2009

PORTAKALLI KEK

Mis gibi portakal kokulu bir keke çayın yanında kim “hayır” diyebilir ki…
.
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
.
Yumurtalar ve şeker iyice çırpılır.Portakal suyu,sıvı yağ eklendikten sonra un,kabartma tozu,vanilya ve en son portakal kabuğu rendesi eklenir.Yağlanmış,un serpilmiş kek kalıbına hamur dökülür.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. Üzerine arzu edilirse pudra şekeri serpilir.

PEYNİRLİ AÇMA BÖREK- 41.P.D.Ç.E

Artık tariflerinden sizin de tanıdığınız arkadaşım Gamze’den el açması,peynirli börek…Birlikte gittiğimiz piknikte ben de tatma şansı buldum,gerçekten nefisti. Ben de en kısa zamanda deneyeceğim. Gamze’ye bir kez de burdan “ellerine sağlık” diyorum..

.

1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket nişasta (buğday ya da mısır)
1 çay kaşığı tuz
alabildiği kadar un
.
İçi :peynir,maydanoz ve tuz

.

Tüm malzemeler karıştırılır,yumuşak hamur elde edilir.18 bezeye ayrılır.Aralarına nişasta serpilerek bir pasta tabağı büyüklüğünde açılır.6’şarlı olarak üst üste konur.Önce merdane sonra oklava yardımıyla tepsi büyüklüğünde açılır.Aralarına peynirli içten serpilir.açma işlemi bittikten sonra dilimlenip üzerine yarım su bardağı sıvı yağ gezdirir,pişirilir.Özellike sıcak yenirse tadına doyum olmaz.

.

PATLICAN KEBAP

Kısa zamanda lezzetli bir yemek yapmak istiyorsanız patlıcan kebabı tam size göre…

1/2 kg kıyma

1 soğan
kimyon,karabiber,tuz
galeta unu
2 diş sarımsak
4 -5 adet patlıcan
2 adet domates
Yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası

Öncelikle köfteler hazırlanır.Kıyma,soğan,baharatlar,galeta unu ve dövülmüş sarımsaktan oluşan köfte harcı iyice yoğrulup top köfteler yapılır.Patlıcanlar iki parmak kalınlığında dilimlenir,tuz ilave edilmiş suda 15 dk bekletilir. Çöp şişlere bir dilim patlıcan,bir köfte olacak şekilde dizilir.Tepsiye yerleştirilir.Üzerine domates dilimleri ve yeşil biber konur.1 yemek kaşığı salça,zeytinyağı ve suyla hazırlanan sos üzerine gezdirilir.Önceden ısıtılmış 200-220 derece fırında pişirilir.

ZEYTİNLİ ÇÖREK

2 yumurta (birinin sarısı ayrılır)
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
100 gr yumuşak margarin
1 çay kaşığı tuz
3-3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı çekirdekleri çkarılmış siyah zeytin
1 çay kaşığı nane
2 çay kaşığı kekik

Hepsi karıştırılır,tepsiye dökülür,üzerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu,susam serpilir, önceden ısıtımış 170 derece fırında pişirilir.

KEKLİ BAKLAVA

Uzun zamandır aklımdaydı kekli baklavayı denemek.Neslihan‘da görünce hemen denedim. Küçük değişiklikler yaptım.Kesinlike çok güzel bir lezzet.Şimdiye kadar denemediyseniz mutlaka deneyin derim 🙂
.
20 adet baklavalık yufka
tereyağı (ben 125 gr kullandım)

Kek
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
.
Şerbet
3,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
.
Önce şerbet hazırlanır.Soğumaya bırakılır.Tereyağı eritilir.Mini fırın tepsisine 10 kat baklava yufkası 2 katta bir yağlanarak dizilir.Kek hamuru için yumurta ve şeker iyice çırpılır.Kabartma tozu,vanilya,un ve ceviz eklenip karıştırılır.Kek hamuru 10 kat baklava yufkasının üzerine yayılır.Kalan 10 kat baklava yufkası da yine 2 katta bir yağlanarak üstüne dizilir.En üste tereyağı sürülerek,dilimlenir.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.Fırından çıkan baklavanın üstüne soğumuş şerbet dökülür.
.

EBRULİ – ZEBRA KEK


Bu kek değişik isimlerle anılıyor : Zebra kek,Ebruli kek,Hareli kek… Görünümü ve tadı nefis… Pamuk gibi hafif oluyor. Birçok yerde tarifi var,ben Serpilin Mutfağından aldım.Yapıldığı gün bitti 🙂
.
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı kakao
3 su bardağı un
.
Yumurta ve şeker çırpılır,Yağ ve maden suyu eklenip çırpılmaya devam edilir.3 bardak undan 1 yemek kaşığı ayrılır,kalan un,kabartma tozu,vanilya eklenir.Karışım 2’ye ayılır.Birine 1 yemek kaşığı kakao,diğerine ayrılan 1 yemek kaşığı un eklenir,karıştırılır.Yuvarlak tepsi yağlanır,tam ortasına bir kepçe kakaolu karışımdan,yine tam ortasına sade karışımdan bir kepçe dökülür,kek hamurları bitene kadar bu şekilde devam edilir.İstenirse kürdanla şekil verilir.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.
.

ELMALI KUP

Bu tarif Dr.Oetker’in “Meyveli Sos” paketinin arkasından. Evde yenmeyen kepek elmaları değerlendirmek için güzel bir alternatif.Çok lezzetli,kesinlikle deneyin derim.
.

4 elma
1 çay bardağı su
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
1 çay kaşığı tarçın
1 paket vanilyalı puding
2,5 su bardağı süt (pudingi pişirmek için)
1 poşet krem şanti + 1 çay bardağı süt
1 paket Dr.Oetker meyveli sos
.
Puding sütle pişirilip soğuması için bir kenara bırakılır.Elmalar rendelenir,1 çay bardağı su ve şekerle suyunu çekene kadar pişirilir.Ocaktan alındıktan sonra tarçın ve cevizler eklenir.Kuplara pişen elmalar paylaştırılır.Krem şanti hazırlanır.Soğuyan pudingle çırpılarak karıştırılır,elmaların üzerine pay edilir.Meyveli sos tarifine göre hazırlanır,soğuyunca en üste dökülür.Buzdolabında soğutulur.