yeni lezzetler,yeni paylaşımlar…

Archive for Haziran, 2009

GALETALI PUF BÖREK

Yapılışı çok kolay,puf puf kabaran bir börek…

6 yufka
2 şişe maden suyu
2 çay bardağı sıvı yağ
galeta unu

içi arzuya göre

Yufka serilir.Üzerine maden suyu sıvı yağ karışımı sostan sürülür.İkinci yufka üzerine konup yeniden soslanır.12 üçgene bölünür,iç konup sigaraböreği şeklinde sarılır.Maden suyu sıvıyağ karışımına batırılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir,üzerine galeta unu serpilir.Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır,önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.

Reklamlar

ÜZÜMLÜ,FINDIKLI KURABİYE

Yeşil kividen alıp denediğim,beğenerek yediğimiz,uzun süre tazeliğini koruyan bir kurabiye… 250 gr yumuşak tereyağı 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılır) 1 su bardağı pudra şekeri 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı yoğurt 1 su bardağı iri kıyılmış fındık 1 su bardağı kuru üzüm ~5 su bardağı un Unun 4 bardağı ile tereyağı iyice yoğrulur.Fınfık ve üzüm dışındaki malzemeler eklenip yumuşak bir hamur yapılır.En son fındık ve üzümler eklenir.Cevizden küçük toplar yuvarlanıp tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp fındık serpilir.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

LAVAŞ BÖREK

Artan lavaşları nasıl değerlendireyim diye düşünürken aklıma börek yapmak geldi. Küçük bir araştırmayla ortaya nefis bir börek çıktı. 4 adet lavaş iç : peynir,maydanoz,kıyma,pastırma,sucuk vb. 1/2 su bardağı süt 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 yumurta Tava yağlanır,ilk lavaş yerleştirilir,üzerine hazırlanan sostan dökülür. İç konup tekrar lavaş kapatılır,sos dökülür.Bu işleme lavaşlar bitene kadar devam edilir.Kısık ateşte arkalı önlü pişirilir.

ŞAMBALİ

Sevgili Yetur‘un tariflerini denemeye devam ediyorum. Şambaliyi çok severim,şimdiye kadar denediklerimde dışarıdan aldıklarımızın lezzetini bulamıyordum,daha çok revani gibi oluyorlardı. Bu tarif için Yetur‘a çok teşekkür ediyorum.Tarifi ve yapılışını aynen aktarıyorum.

4 su bardağı irmik
2 su bardağı yoğurt
2 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
şerbeti:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
üzerine tuzsuz yer fıstığı
Şerbet 7-8 dakika kaynatılıp ılınması için bir kenara bırakılır.Diğer malzemelerin hepsi çukur bir kaba alınır servis kaşığı ile yoğurt sulandırılmadan karıştırılır.Yağlı tepsiye dökülüp üzerine fıstıklar dizilir.200 derece fırında kızarana dek pişirilir.Fırından alınınca soğuyana kadar bekletilir sonra üzerine şerbet dökülür.Bir gece dinlendirilip arzuya göre kaymakla servis yapılır.
.

HALLEY PASTA

Çoook lezzetli,bereketli bir pasta bu…Tadı ve görünümü “ülker halley”i andırdığı için sanırım bu ismi almış.Tarif sevgili Pelin‘den. Fakat dediğim gibi çok bereketli olduğu için Hatice’nin (Semaver) önerisine uyarak yarım ölçü yaptım. Aşağıdaki ölçüler mini fırın için.

.
Kek:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1 paket vanilya
.

Ara krema:

1/2 litre süt
7 çorba kaşığı un
1 yumurta
6 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 paket labne peyniri
.

Sosu:

1,5 su bardağı süt
3 çorba kaşığı şeker
3 çorba kaşığı kakao
.

Üzeri için: Hindistan cevizi

.

Kek için yumurtaları derin bir kaba kırıp şekeri ilave ederek iyice çırpın. Sıvı yağı, sütü ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın. Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kapta harmanlayıp yumurtalı karışıma ilave edin ve kaşıkla karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 175º C de pişirin.

.

Sosu için şeker, kakao ve sütü karıştırın. Kek soğuyunca su bardağıyla yuvarlaklar kesin veya bıçakla karelere bölün ve her tarafını sosa bulayarak buzdolabında 2 saat bekletin.

.

Bu arada kremayı hazırlayın. Tencerede un, yumurta, şeker ve vanilyayı karıştırın. Sütü ilave edip kısık ateşte muhallebi kıvamına gelip üzeri göz göz olana kadar pişirin. Altını kapatıp labne peynirini ilave edin ve mikserle karıştırın.

.

Buzdolabında soğuttuğunuz sosa bulanmış keklerinizi bıçakla enlemesine ikiye bölün ve aralarına hazırladığınız kremayı sürün. Pastacıkları hindistan cevizine bulayıp üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.

PRİNCESS LİLLİFEE MUFFİN

Daha önce pudingini denediğimiz Dr.Oetker’in “Princess Lillifee” serisinin muffinlerini yaptık kızımla. Çok eğlenceliydi. Çırpma,süsleme işleri tamamen kızıma aitti 🙂 Bütün işlemlerin sonunda şirin mi şirin,lezzetli 12 muffinimiz oldu.

SUSAM KAPLI TUZLU KEK

Kristal Kelebek‘te görüp denemek istediğim bir tarifti.Çok güzel oldu.Kahvaltılar,çay saatleri için çok uygun bir kek.Tarif için teşekkürlerimi yolluyor,aynen aktarıyorum :
.
3 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
3 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt (ben normal yoğurt kullandım)
3-4 adet taze soğan
7-8 dal dereotu
100 gr beyaz peynir
50-100 gr kaşar peyniri (tuzsuz hellim peyniri de kullanılabilir)
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı sirke
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pul biber
aldığı kadar un (yaklaşık 2 su bardağı kadar – katı bir kek hamuru olmalı)
.
üzerinin kaplaması için: susam ve çörekotu
.
Öncelikle bir karıştırma kabına yumurtaları, yağı, yoğurdu, tuzu, pul biberi, ince doğranmış soğan ve dereotunu, cevizi ve ezdiğimiz beyaz peyniri koyup mikserle çırpıyoruz. Bu karışımın üzerine unu, kabartma tozunu ve karbonatı ilave edip, kabartma tozu ve karbonatın üzerine sirkeyi döküp köpürmelerini sağlıyoruz. Mikserle tekrar çırpıp karıştırdıktan sonra küçük zar büyüklüğünde, küp şeklinde doğradığımız kaşarları da ilave edip kaşıkla hafifçe karıştırıyoruz.
Kek kalıbını yağlayıp, içine bolca susam ve çörekotu serpiyoruz (bu kekimizin dış kaplamasını oluşturacak).

Kek malzemesini kalıba döküp, önceden 180C°’ye ısıtılmış fırında pişiriyoruz