yeni lezzetler,yeni paylaşımlar…

Archive for Temmuz, 2009

HALLEYLİ PARFE

Yaz günlerinin en güzel,en hafif,en serinletici tatlısı : Parfe
.
Kuru meyveli parfenin tarifini daha önce burda vermiştim. Bu da halleyli olan 🙂
.
2 poşet çikolatalı krem şanti
2 su bardağı süt
10 adet halley (sade ya da kakaolu petibör bisküvi de olabilir)
Damla çikolata
.

Krem şanti soğuk sütle mikserle çırpılır.Küçük parçalara ayrılan halleyler ya da bisküviler eklenir.Damla çikolatalar ilave edilir.Silikon kek kalıplarına paylaştırılır.(Streç film serilmiş büyük bir kase de olabilir) Derin dondurucuda bir gece bekletilir.Servisten bir süre önce dışarı çıkartılıp biraz ılındıktan sonra kalıplardan ayrılır ve çikolata sosuyla servis yapılır.
.

TAVUK KEBABI

Sıcak yaz günleri büyük bir hızla geçiyor.Maalesef buraya pek zaman ayıramıyorum.Epey tarif birikti.Sırada Sevgili Yeşim‘in tariflerinden denediğim “tavuk kebabı” var 🙂

1/2 kg tavuk göğüsü (fileto)
tavuk baharatı,köri,kekik,karabiber,tuz
4-5 diş sarımsak
1-2 yemek kaşığı tereyağı (ızgarada pişerken kurumasın diye)
2 yemek kaşığı soya sosu
2 dilim bayat ekmek içi
1/2 demet maydanoz
1-2 tane konserve közlenmiş kırmızı biber
1/2 çay kaşığı karbonat

Tüm malzemeleri rondoda çekilir,üzerine baharatlar ve soya sosu eklenip yoğurulur.10 dk. dinlendirilir. Çöp şişlere yumurta büyüklüğünde bezeler alıp geçirilir.Önceden ısıtılmış ızgarada kurutmadan pişirilir.

YUMURTALI PİZZA EKMEK

Sabah kahvaltıları için çok güzel bir seçenek.

Yeteri kadar dilimlenmiş ekmek
Yeteri kadar yumurta
domates
yeşil biber
beyaz peynir
kaşar peyniri
zeytin
sucuk
kekik
tereyağı ya da margarin

Yumurtalar,peynirler,domates,yeşil biber,zeytin,sucuk,kekik karıştırılıp bulamaç haline getirilir. Ekmeklerin üzerine incecik tereyağı sürülür. Yumurtalı karışım ekmeklerin üstüne pay edilir. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir.

BROWNİ MUFFİN

Çoook lezzetli,şirin browniler bunlar…Üzerine dökülmek için ayrılan karışımın yumurtasız olması da benim için harika 🙂

.
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
5 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı şeker
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
damla çikolata
fındık ya da ceviz kırığı
.
Yağ,süt,vanilya ve kakao karıştırılır. Bu karışımın 1 su bardağı ayırılır.Yumurtalar ve şeker eklenip mikserle iyice çırpılır.Kabartma tozu ve un eklenir, Toz şeker serpilmiş 12’li muffin kalıplarına paylaştırılır. Hamurun içine fındık ya da ceviz kırığı serpilir.Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir. Fırından çıktıktan sonra kekler kürdanla birkaç yerinden delinir. Önceden ayrılan karışım keklerin üstüne dökülerek paylaştırılır. Soğuduktan sonra servis yapılır.

UĞUR BÖCEĞİ PASTA

Çarşamba günü kızımın doğumgününü kutladık,benim küçük bebeğim artık 7 yaşında 🙂 O gün için iki pastamız vardı,biri dışarıdan aldığımız “frambuazlı pasta” diğeri de benim yaptığım “uğur böceği pasta ” Oldukça amatör bir pastaydı ama kızımı mutlu etti,tabi beni de 🙂 Yapımı sandığımdan daha kolay oldu.

1 adet pasta taban
1 kutu Dr. Oetker vanilyalı pasta kreması
1,5 su bardağı soğuk süt (kremayı hazırlamak için.)
1 paket bitter çikolata
böğürtlen ve damla çikolata
1 paket tart jöle
Pasta tabanın bir katı reçelli su ile ıslatılıp çukur bir kaseye yerleştilir. Pasta kreması 1,5 bardak soğık sütle çırpılarak hazırlanır ve kaseye yerleştirilen pasta katının ortasına doldurulur. Kremanın 1/3 ü pastanın üstü için ayrılır.Dondurulmuş böğürtlen taneleri ve damla çikolata kremanın içine karıştırılır. Diğer pasta katı da ıslatılıp üzerine iyice yerleştirlir. Buzdolabında bir süre dinlendirilir. Bitter çikolata benmari usulü eritilir ve yağlı kağıt üzerine dökülerek spatula ile üzeri düzeltilir. Donması için bekletilir.Eritilip dondurulan çikolatadan uğur böceği yapmak için gerekli şekiller kesilir. Dinlendirilen pasta servis tabağına ters çevrilir. Ayrılan kremaya bıçak ucuyla kırmızı gıda boyası eklenir ve pastanın üzeri sıvanır. Çikolatadan kesilen parçalar yerleştirilir. Tart jöle paketin üzerindeki tarife göre hazırlanıp pastanın üzerine gezdirilir. Çubuk krakerle anten ve bacakları yapılır.Bir süre buzdolabında dinlendirilir.

ÇİKOLATA SOSLU PARFE

İşte tam yaz günlerine yakışan bir tatlı. Serin serin ve lezzetli…Yapılışı tamamen size kalmış,Sabit malzeme olarak krem şanti ve bisküvi var.Evdeki malzemelere göre istediğiniz değişikliği yapabilirsiniz.Mevsim meyvelerinden de ekleyebilirsiniz.

2 poşet krem şanti
2 su bardağı süt
1/2 paket petibör bisküvi
1 paket Mavi-Yeşil kayısı lifli bisküvi
5-6 adet kuru incir
5-6 adet kuru kayısı
1/2 çay bardağı kuru üzüm
1 avuç kuru meyve
fındık ya da ceviz kırığı
damla çikolata
2 adet k-bar

üstüne
1 paket çikolata sosu (1/2 lt sütle pişirilip soğutulmuş)

Kuru incir,kuru kayısı ve kuru üzümler ılık suda 15-20 dakika kadar bekletilir. 2 poşet krem şanti 2 bardak sütle çırpılır.İçine küçük kırılmış bisküviler ve diğer malzemelerin tümü eklenir,iyice karıştırılır. Streç filmle kaplanmış bir kaba ya da suyla hafifçe ıslatılmış silikon kek kalıbına bu karışım boşaltılır. Dondurucuda 5-6 saat bekletilir. Tabağa ters çevrilerek çıkartılır.Servis yapılmadan önce üzerine çikolata sosu dökülür.

.

PATATESLİ OMLET

Sabah kahvaltıları için güzel bir seçenek…

3 tane patates
2 yemek kaşığı un ya da buğday nişastası
3 tane yumurta
tuz, karabiber, sıvıyağ

Patatesler rendelenir.Un, yumurta, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ konur, karışım boşaltılır, üzerini düzeltilip kapak kapatılarak kısık ateşte pişirilir.
Bir yüzü pişince çevirilir, diğer yüzünü de pişirilip servis yapılır.
.