yeni lezzetler,yeni paylaşımlar…

Archive for Mayıs, 2010

VİŞNELİ & DAMLA ÇİKOLATALI KEK

Çikolata ve vişnenin uyumlu birlikteliğinden ortaya çıkan,tek kelimeyle muhteşem bir kek…Biz çok beğendik,siz de deneyin pişman olmayacaksınız 🙂 Tarif Sevgili Pelin‘den…
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
75 gr erimiş tereyağı
1/2 su bardağı sıvı yağ
3/4 su bardağı süt  (ben aynı ölçüde yoğurt kullandım)
1,5 su bardağı dondurulmuş vişne
1 su bardağı damla çikolata
2,5 su bardağı Sinangil kakaolu kek un
Öncelikle derin dondurucudan vişneler çıkarılıp sularının süzülmesi için yarım saat kadar bir süzgecin içinde bekletilir.Şeker ve yumurtalar yoğurt kıvamına gelene kadar mikserle iyice çırpılır (en az 5 dk) erimiş tereyağı ,sıvı yağ,süt ilave edilir.En son un konup karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen ya da yuvarlak borcama boşaltılır.Üzerine vişne taneleri ve damla çikolatalar serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.
Reklamlar

MİLFÖY ÇANAĞINDA OMLET

Sabah kahvaltıları için farklı lezzetler ve sunumlar arayanlar için harika bir tarif… Sevgili Yeşim‘den.

kişi sayısı kadar milföy
kişi sayısı kadar yumurta
kaşar peyniri
sucuk,salam,sosis vb.
kekik,pul biber
Kare milföy hamurları muffin kaplarının içine yerleştirilir. İçine küçük küçük doğranmış sucuk,salam,pastırma…(arzuya göre) konup üzerine 1 yumurta kırılır. 200 derece önceden ısıtılmış fırına verilir.Yumurtası pişmeye yakın üzerlerine kaşar dilimleri koyulur,tekrar fırına verilir.Kaşar eriyince kekik,pul biber serpilip servis yapılır.

TAVUKLU PİLAV

Tavuk suyuna çorbanın ardından tavuklu pilav ne güzel gider 🙂

2 su bardağı pirinç
3,5-4 su bardağı kaynamış su (yarısı tavuk suyu da olabilir)
sıvı yağ- tereyağ
tuz
Haşlanmış,tiftilmiş tavuk eti
arzuya göre 1 avuç haşlanmış nohut

Pirinç ayıklanıp yıkanır.Tencerde sıvı yağ-tereyağı karışımı kızdırılıp pirinçler şeffaf hal alana kadar 2-3 dakika tahta kaşıkla karıştırılarak kavrulur. Üzerine su-tavuk suyu ekenir.Tuzu ilave edilir.Kısık ateşte pişirilir. (eğer haşlanmış nohut eklenecekse eklenir) Haşlanmış,tiftilmiş tavuk etiyle servis yapılır.

TAVUK ÇORBASI

Herkesin bir tavuk çorbası tarifi vardır.Şöyle sıcacık,limonlu bir tavuk çorbası…
1 fincan un
1 yemek kaşığı sıvı yağ ya da tereyağı
1 yemek kaşığı salça
2,5 bardak tavuk suyu
2,5 bardak su
1 kase haşlanmış,tiftilmiş tavuk eti
tuz,karabiber
istenirse 1 avuç tel şehriye
limon suyu
Sıvı yağda un rengi dönene kadar kavrulur.Salça eklenip 1-2 dakika çevrilir.Sıcak tavuk suyu yavaş yavaş ilave edilir.Un ve salça iyice ezilir.Su ve tiftilmiş tavuk etleri eklenir.Tuz ve karabiber ilave edilir. Kaynatılır.Arzuya göre 1 avuç tel şehriye eklenip 10 dakika kısık ateşte pişirilir.

PATLICAN MUSAKKA

Bu yılın ilk patlıcan musakkasını yaptım. Özlemişiz…

5 adet patlıcan
1 adet soğan
2 diş sarımsak
300 gram kıyma
2-3 adet domates
2-3 yeşil biber
1 kaşık domates salçası
zeytinyağı
Tuz,karabiber
1 su bardağı su

sıvı yağ (kızartmak için)

Patlıcanlar alacalı soyulup 1 parmak kalınlığında halka halka doğranır. Tuzlu suya konup 20 dk kadar bekletilir.Süzülen patlıcanlar, kurulanıp tavaya konulan bol yağda alt-üst hafif şekilde kızartılır. Geniş bir borcama ya da tepsiye alınır.Bu arada zeytinyağında ince doğranmış soğan,sarımsak ve kıyma kavrulur. Domates,yeşil biber, tuz, karabiber eklendikten sonra 5 dakika pişirilir. Tepsiye koyduğumuz patlıcanların üzerine yayılır. 1 su bardağı su salçayla karıştırılıp üzerlerine dökülür.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir. Servis yapılırken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir.

PATATESLİ KAŞARLI BÖREK

5 yufka
6-7 haşlanmış patates
2-3 orta boy soğan
zeytinyağı
150-200 gr kaşar peyniri
tuz,karabiber,pul biber
50 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
üzerine yumurta sarısı
Rondodan geçirilmiş soğanlar zeytinyağında kavrulur,içine rendelenmiş patatesler eklenir,2-3 dakika çevrilir. Kaşar rendesi,tuz,karabiber ve pul biber eklenip soğumaya bırakılır. Bu arada tereyağı eritilir,içine sıvıyağ eklenir.Bir yufka tezgaha serilir.Fırçayla yufkanın yarısı yağlanır.Yufka ikiye katlanır.8 üçgene bölünür.Her üçgenin üstü fırçayla yağlanır.İç konup kenarları kıvrılarak sigaraböreği şeklinde sarılır.Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır. Börekler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir,üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece frında pişirilir.

DANA BONFİLE (BEEF STRONOGOF) & FIRINDA PATATES KIZARTMASI

1/2 kg dana bonfile ( jülyen şeklide doğranmış)
250 gr kültür mantarı (12-15 adet)
1 adet soğan
1 yemek kaşığı un
2 kutu krema (200 ml)
1 çay kaşığı kadar hardal
1 bardak sıcak su
zeytinyağı
tuz, karabiber

Şerit halinde kesilen dana bonfileler piyazlık doğranan soğanla birlikte zeytinyağında kavrulur.1 bardak sıcak su,un,karabiber ve tuz eklenerek etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.(ben düdükü tencerede 15 dakika pişirdim) Bu arada bir tavada zeytinyağında ince dilimlenmiş manntarlar sotelenir.Mantarlar suyunu çekince krema,hardal eklenir.Kremalı mantarlı sos pişen ete ilave edilir. Fırında kızartılmış patatesle servis yapılır.