yeni lezzetler,yeni paylaşımlar…

Archive for Temmuz, 2010

İNTERNETTE YEMEKTEYİZ

Yemek blogları arasında devam eden “İnternette Yemekteyiz” için Sevgili Yeşim beni mimlemiş,kendisine teşekkür ediyorum.Ben de arkadaşlarımdan

Pembe Tatlar
gatucilezzetleri
Mutfaktaki Rüya’ yı mimliyorum.

Kısa bir araştırmadan sonra seçtiklerim şunlar :

Sade ama şık olmalarına dikkat ettim.
Masa örtüsü,masada dekor olarak kullanabileceğim beyaz mumlar ve beyaz güller…

Yemek takımını Bernardo’dan seçtim.

Peçete Halkaları Tepehome’dan

Çatal-bıçak takımı yine Bernardo’dan…
Kadehler ve masa düzeni :
Gelelim menümüze:
Çorba
Ara Sıcaklar
 
Salata
Çoban Salata
Deniz Börülcesi
 
Ana Yemek
 
Tatlı

TAVUK LOKMASI

1 tavuk göğsü ya da 2 kemiksiz but
2 yumurta
1 fincan un
2 çay kaşığı kabartma tozu
tuz,karabiber,köri,sarmısak tozu

Tavuklar iri kuşbaşı parçalara bölünür.Yumurtalar çırpılır.Un,kabartma tozu,tuz ve baharatlar eklenerek koyu boza kıvamında bir karışım hazırlanır.Tavuk parçaları bu karışımın içine atılır,karıştırılır.Sıvı yağ tavada kızdırılır,tavuklar kızartılır.

FIRINDA SUCUKLU MAKARNA

3/4  paket fiyonk makarna
1 adet parmak sucuk
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz,karabiber
rendelenmiş kaşar

Makarna haşlanıp süzülür,bu arada beşamel sos hazırlanır.Bir tencerede tereyağı eritilip un kokusu çıkana kadar kavrulur.Yavaş yavaş süt eklenip muhallebi kıvamında pişirilir.Haşlanan makarna ve küp küp doğranmış sucuklar beşamel sosla harmanlanır.Yağlanmış borcama yayılır.Üzerine bolca kaşar rendesi serpilip önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir.

SODALI BÖREK

Kolay hazırlanan ve su böreği lezzetinde olan harika bir börek tarifim var :
5 adet yufka
100 gr tereyağı
1/2 su bardağı sıvı yağ

2 yumurta
1/2 su bardağı süt
1 şişe soda
iç : beyaz peynir,maydanoz ya da arzuya göre
Yağlanmış fırın tepsisi ya da büyük boy yuvarlak borcama 2,5 yufka parçalanarak yerleştirilir.Üzerine hazırlanan iç konur.Kalan 2;5 yufka da parçalanarak üstüne yayılır. Bıçakla dilimlenip üzerine 1 şişe soda dökülür.Bir kapta yumurtalar,yağ ve süt çırpılır.Bu karışım da böreğin üzerine gezdirilir.1 saat buzdolabında dinlendirilir.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.

KIYMADAN İSKENDER DÖNER

Dışarıdaki dönerleri aratmayacak bir lezzet.Sevgili Yeşim‘in süper tariflerinden biri daha…Kendisine tarif için teşekkür ediyor ve aynen aktarıyorum :
1/2 kg orta yağlı dana kıyma
3 yemek kaşığı ince irmik

3 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı kekik

1 büyük kuru soğan
1/2 çay kaşığı karbonat

tuz,karabiber
1 çay kaşığı domates salçası
Kıyma ve diğer malzemeler  robotta çok iyi yoğurulur.Buzdolabında 1/2 saat dinlendirilir.Kare kapaklı bir plastik kabın içine bir poşet serilir.İçine et doldurulur.Poşetin kenarları etin üzerine kapatılır.Plastik kabın kapağı kapatılır ve dondurucuya koyulur Döner kullanılacağı zaman dilimlemeden 5 dk. önce oda ısısında bekletilir
Bir fırın kabına küçük küçük doğranmış pideler dizilir.Üzerine dilimlenmiş yaprak dönerler dizilir.Izgaralı fırında 5 dakika kadar pişirilir.Üzerine rendelenmiş domates ve tereyağından oluşan sos dökülerek yoğurtla servis yapılır.

SÜRPRİZ KEK

Yaş pastayı aratmayan,nefis bir kek.Denemenizi şiddetle öneriyorum…Tarif Sevgili Deniz‘den.Ben ufak değişiklikler yaptım.

3 yumurta sarısı
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı nutella (ben 1/2 paket bitter çikolatayı benmari usulü eritip ekledim)
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Dolgusu İçin:
3 yumurta akı
1 su bardağı hindistan cevizi
1 çorba kaşığı pudra şekeri (ben eklemedim)

Yumurta sarıları ve şeker iyice çırpılır.İçine sıvı yağ,yoğurt ve sırasıyla tüm malzemeler eklenir.Yumurta akları bir çimdik tuzla köpük köpük olana kadar çırpılır,içine şeker ve hindistan cevizi eklenerek tekrar çırpılır.

Yağlanmış kek kalıbına kakolu kek hamurunun yarısı dökülür,üzerine hindistan cevizli karışım dökülür.Tekrar kalan kakaolu kek karışımı dökülerek önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirilir.

PEMBE PASTA ( Çilekli Pasta)

İki hafta önce kızımın doğumgününü kutladık. Onun istekleri doğrultusunda ortaya bu pembe pasta çıktı.Süslemeleri de birlikte yaptık.Canım kızıma bir kez de burdan “iyi ki doğdun,iyi ki varsın” demek istyorum 🙂
Pandispanya:
 4 adet yumurta
 4 Türk kahvesi fincanı şeker
 3 Türk kahvesi fincanı un
 1 Türk kahvesi fincanı mısır ya da buğday nişastası
 2 yemek kaşığı kakao
 2 yemek kaşığı sıvı yağ
 3 yemek kaşığı kaynar su
 1 paket kabartma tozu
 1 paket vanilya
Arasına:
Dr.Oetker ahududulu-çilekli pasta kreması + 1,5 su bardağı süt
Çilek
Damla çikolata
Üstüne :
Dr.Oetker orman meyveli krem şanti + 1 su bardağı süt
Yumurtaların sarıları ve akları ayrılır.Yumurta akları cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Şekerin yarısını eklenir ve şeker eriyinceye kadar çırpılır. Ayrı bir kasede yumurta sarıları, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk. çırpılır. Şeker eriyince sıvı yağ eklenir ve çok az çırpılır. Un,nişasta,vanilya ve kabartma tozu karıştırılıp elenir.Yumurta akları ve sarıları birleştirilerek çok az daha çırpılır. (tercihen çırpma teliyle) Katı yağla yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kalıba dökülerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dk. batırdığımız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirilir. ( İlk yarım saat fırının kapağının açılmaması önemli) Pandispanya soğuduktan sonra bıçakla ya da kesme teliyle 2 ya da 3 kata kesilir.1 çay bardağı sütle katlar hafifçe ıslatılır.Aralara 1,5 su bardağı sütle çırpılan ahududulu – çilekli pasta kreması ve arzu edilen meyveler konur. (ben çilek ve damla çikolata kullandım) Pastanın üstü 1 su bardağı sütle çırpılan orman meyveli krem şantiyle kaplanıp arzuya göre süslenir.