yeni lezzetler,yeni paylaşımlar…

Archive for the ‘Kurabiyeler’ Category

YILBAŞI KURABİYESİ ve MUTLU YILLAR

Kızım ve arkadaşları için yılbaşı kurabiyeleri yaptım.Süslemeleri kızımla birlikte yaptık ve çok eğlendik.Dr.Oetker’in bu ürünü ile yaratıcı olmak çok kolay. Paketin içerisinden çıkan kalıp ve glazür karışımı ile lezzetli kurabiyeler hazırlanabiliyor.
Bir paketten 30-32 adet kurabiye elde edilebiliyor.Tek yapacağınız paketin içinden çıkan un karışımına 1 yumurta ve 50 gr yumuşak tereyağı eklemek. Sonrası hayalgücünüze kalmış…

Acısıyla,tatlısıyla bir yıl daha bitiyor.Hepinize sağlık,mutluluk ve huzur dolu bir yıl diliyorum,her şey hayal ettiğiniz gibi olsun…..MUTLU YILLAR !!!!

NİŞASTALI MİNİ KURABİYELER

Arkadaşım Güner’in mantar kurabiyesinin farklı bir şekli…
1 su bardağı pudra şekeri

250 gr. margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
200 gr. mısır nişastası
2,5 su bardağı un
2 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao

Şeker ve margarin önce yoğurulur. Daha sonra diğer malzemeleri teker teker eklenerek yoğurmaya devam edilir. Yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur 2’ye bölünür.Hamurun yarısına kakao eklenir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır. Tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 20 dakika pişirilir. Fazla kızarmadan hafif pembeleşince fırından çıkarılır.
Günercim ellerine sağlık…

YABAN MERSİNLİ KURABİYE

Güzel bir bayram tatilinden sonra merhaba 🙂 Bayram sonrası ilk tarifim :Yaban mersinli kurabiye…
Yaban mersini özellikle göz sağlığı,göz tansiyonu için çok faydalı bir meyve.Ben de evde sık sık tüketilmesine çalışıyorum 🙂 Klasik anneanne kurabiyesini yaban mersinli olarak denedim.Yaban mersinlerinin mayhoş tadı inanılmaz yakıştı…

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1-1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu ya da 1 tatlı kaşığı karbonat
2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine)
alabildiği kadar un
1 su bardağı yaban mersini (kuru üzüm,damla çikolata,portakal,limon kabuğu rendesi,ceviz,fındık vb.)

Tüm malzeme ile yumuşak bir hamur yoğrulur. 20-30 dk. dinlendirilir. Cevizden biraz büyük parçalar koparılıp yuvarlanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürülür,isteğe göre şeker,fındık ya da ceviz serpilir.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

ÇİKOLATALI ÇÖREK

Çayın yanında nefis giden çikolatalı çöreklerim var 🙂 Aynı tarifle cevizli,zeytinli,peynirli,patatesli… çörekler yapabilirsiniz.


1 paket instant maya
2 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
4-5 su bardağı un


içi :
2 paket çikolata (80 gr x2) veya damla çikolata
tereyağı ya da margarin (yumuşak)


üstü:
1 yumurta sarısı
toz şeker


Tüm malzeme karıştırılıp yumuşak bir hamur yoğrulur. 45 dakika dinlendirilir. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparılıp dikdörtgen şekilde açılır.Hamura yumuşak tereyağı sürülür. Küçük parçalara kırılmış çikolatalar serpilir,hamur uzun kenarından rulo yapılır. Elde edilen rulo bıçakla 3-4 cm aralıklarla kesilir.Diğer hamurlara da aynı işlem uygulanır.Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp toz şeker serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

NİŞASTALI PASTANE KURABİYESİ

Pastanede satılan tatlı kurabiyelerden hiç farkı yok 🙂 Oldukça da bereketli bir tarif,Mini fırın tepsisiyle 4 tepsi çıktı.Hamuru 2’ye böldüm,yarısını kalıpla kesip siyah-beyaz glazürle süsledim,yarısını da reçelli ve nutellalı yaptım.Tarif HünerliBayanlar’dan…

150 gr tereyağ
100 gr margarin
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
3-4 su bardağı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu

Süslemek için  Dr.Oetker Çikolatalı Glazür,yeşil toz fıstık,reçel,nutella

Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan yağlar şekerle 1 dk. kadar yoğrulur.Yumurtalar eklenip biraz daha yoğrulur.Ayrı bir kaba, un, kabartma tozu ve 2 su bardağı nişasta birlikte elenir.Unlu karışım, yağlı karışıma eklenir ve yoğurmaya başlanır.Hamur toparlanana kadar nişasta eklenmeye devam edilir.Oldukça yumuşak ama ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edilir.Hamur yarım saat kadar buzdolabında dinlendirilir.Nişasta serpilmiş tezgahta, yarım cm. kalınlığında açılır ve istenen bir kalıpla kesilir.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir, 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk. üzeri beyaz kalacak şekilde pişirilir.Kurabiyeler istenen şekilde süslenir.

MAHLEPLİ KURABİYE

Okulumdaki pastacılık öğrencilerinden aldığım bir tarif….Pastanedekileri hiç aratmıyor,biz beğendik,deneyin siz de beğeneceksiniz 🙂

200 gr erimiş margarin ya da tereyağı
1 çay fincanı sıvı yağ
1 çay fincanı süt
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çorba kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket mahlep-susam aromalı kabartma tozu
Aldığı kadar un (~ 4,5-5 bardak)

Üzerine:
1 yumurta sarısı
susam,çörek otu

Önce sıvı malzemeler (erimiş yağ,sıvı yağ ve süt) karıştırılır.Pudra şekeri,mahlep,tuz ve kabartma tozu eklenip iyice yoğrulur. Hamurun üzeri örtülerek yarım saat kadar dinlendirilir. İstenen şekil verilip yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.Susam ve çörekotu serpilir.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.

KANDİL SİMİDİ

Herkese “Hayırlı Kandiller” diliyorum.Kandil simitlerinin tarifi Portakal Ağacı’ndan.

1 paket yumuşak margarin
2 adet yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı mahlep
aldığı kadar un (~600 gr)

üzerine:
yumurta akı + susam

Tüm malzeme yoğurulur,kolay şekil alması için 10-15 dakika derin dondurucuda bekletilir. Ceviz büyüklüğünde bezeler rulo yapılır,simit şeklinde uçları birleştirilir.Simitler önce yumurta akına sonra susama bulanır.180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.