yeni lezzetler,yeni paylaşımlar…

Archive for the ‘Salatalar’ Category

YOĞURTLU PATATES SALATASI

Hafif ve lezzetli…

1 kg patates
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limon suyu
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1-2 diş sarımsak
tuz,karabiber,pulbiber
1 havucun rendesi
1 küçük kutu mısır konservesi
kıyılmış maydanoz
kıyılmış dereotu

Haşlanmış patatesler ezilir, limon suyu ve zeytinyağıyla karıştırılır. Arzuya göre ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ilave edilir.Tuz,karabiber eklenir.Dikdörtgen borcama yayılır.Yoğurt ve mayonez sarımsakla karıştırılıp patatesin üzerine dökülür. Rendelenmiş havuç,kıyılmış maydanoz,mısır ve pulbiber ile süslenir.

Reklamlar

YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ

2-2,5 su bardağı köftelik ince bulgur
1 yumurta
3 dolu dolu yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı kimyon
1-2 diş sarmısak
yoğurt
ince kıyılmış maydanoz,dereotu
tuz,pul biber,
zeytinyağı,biber salçası,domates salçası

Öncelikle bulgur sıcak su ile kabartılır. Ilınınca içine tuz, kimyon, un, yumurta eklenir, elle iyice yoğurarak sert ve yapışkan bir hal alıncaya kadar bu işleme devam edilir. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır sonra bu köfteler kaynar suda 8-10 dakika haşlanır ve kevgirle bir kaba alınır. Haşlanmış köftelerin üzerine önce sarmısaklı yoğurt gezdirilir. İstenirse yağda kızdırılmış salça dökülür. En son kıyılmış maydanoz,dereotu eklenir.

DİLAN

Dilan’ın tarifine Yeşil Kivi‘de rastladım.Hem adı hem de görünümü çok hoşuma gitti.Hemen denedim,yaz günlerine gerçekten çok yakışan bir lezzet oldu.Tarifi aynen aktarıyorum :

2 su bardağı pilavlık bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 demet roka
1/2 demet dereotu
3 yemek kaşığı acı biber sosu
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz

Bulgur ayıklanır, derin bir kaba alınır ve üzerine sıcak su dökülür, karıştırılır. Kabın üstü örtülerek bulgur suyunu çekene kadar yaklaşık yarım saat bekletilir.Dereotu ve roka ince ince doğranır.Tüm malzeme karıştırılır ve buzdolabında soğutulup servis edilir.

PATATESLİ KISIR

Kısırı çok severim,sık sık da yaparım.Bu kez patateslisini denedim.Lezzet olarak çok farklı değil, ama patates şekillendirme açısından kolaylık sağlıyor.Köfte şeklinde ya da kalıpla şekilendirebilirsiniz.Ben silikonlu kek kalıbında şekillendirerek sundum.

1 büyük su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
4-5 orta büyüklükte patates
1 kuru soğan
2 küçük çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz, pulbiber,karabiber,kimyon,kuru nane
maydanoz
taze nane
taze soğan
1 limon
sarımsak (arzu edilirse)

Patatesler haşlanır ve sıcakken ezilir.Bulgur sıcak su ile ıslatılır.Bu arada kuru soğan yemeklik doğranır ve zeytinyağında kavrulur. Salçalar eklenerek, salçanın kokusu gidene kadar biraz daha kavrulur.Kavrulmuş soğan, bulgur ve patates tuz eklenerek karıştırılır. Diğer malzemeler de eklenir.İyice karıştırılır.Arzuya göre şekillendirilip marul ve turşuyla servis yapılır..

HELLİM PEYNİRLİ SEMİZOTU SALATASI

İster yemeklerin yanında ister tek başına,harika bir salata…TuzBiber dergisinden Pelin’in tarifi.
1 demet semizotu
2 salatalık
2 domates
1 kırmızı biber
3-4 yemek kaşığı konserve mısır
tuz,zeytinyağı,limon
4-5 kiraz domates
hellim peyniri
Semizotları yıkanıp temizlenir,sadece yaprakları koparılıp bir kaba alınır,Salatalık,domates ve kırmızı biber küçük küçük doğranır,semizotlarıyla karıştrılır.Tuz,zeytinyağı ve limondan oluşan sos üzerine gezdirilir.Dilimlenmiş ve teflon tavada kızartılmış hellim peyniri ve kiraz domateslerle süslenir.

YOĞURTLU SOSLU SEMİZOTU SALATASI

Semizotunun ne kadar sağlıklı,yararlı olduğunu sanırım artık herkes biliyor.Yaz günleri için sağlıklı,leziz ve bir o kadar da kolay  bir salata…

1 demet semizotu
3-4 diş dövülmüş sarımsak
yoğurt
tuz,pul biber
1 domates
zeytinyağı

Semizotu iyice yıkanıp süzülür,yaprakları ayrılır.Yapraklar yoğurt, sarımsak, tuz ilavesi ile iyice karıştırılır. 1 domates rendelenip zeytinyağında 2-3 dakika kavrulur ve yoğurtlu semizotunun üzerine dökülür.

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Yaz günleri için çok uygun,sağlıklı,lezzetli ve doyurucu bir salata…

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 çay bardağı haşlanmış arpa şehriye (pirinç ya da bulgur da olabilir)
1 rendelenmiş havuç
1/2 demet maydanoz,dereotu
1-2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
4-5 taze soğan
1 kuru soğan
1 limon veya nar ekşisi
zeytinyağı
tuz,pul biber

Yeşil mercimek ve arpa şehriye ayrı ayrı haşlanır. Rendelenmiş kuru soğan zeytinyağında sotelenir.Taze soğan,maydanoz, dereotu ince ince doğranır.Havuç rendelenir. Tüm malzeme karıştırılıp harmanlanır.Tuz,limon,zeytinyağı ve baharatlar ilave edilir.