yeni lezzetler,yeni paylaşımlar…

Archive for the ‘Tatlılar’ Category

ÇİLEKLİ TİRAMİSU

1,5 paket kedidili
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
1 paket labne (200 gr)
2 tatlı kaşığı granül kahve
1 bardak sıcak su
2-3 kesme şeker
çilek  (dondurulmuş)
kakao

Un,şeker,yumurta ve süt karıştırılıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.Ilınınca içine labne eklenip mikserle çırpılır.1 bardak sıcak suyun içine granül kahve ve 2-3 kesme şeker eklenip karıştırılır. Kedidilleri kare borcamın içine yan yana dizilir.Hazırlanan kahvenin yarısıyla kedidilleri ıslatılır. Üzerine kremanın yarısı yayılır.Çilekler 2’ye bölünerek dizilir.Yeniden kedidilleri dizilip kalan kahveyle ıslatılır.Kremanın kalan yarısı üzerine yayılır.Üzerine kakao elenir,çilekle süslenir.

Reklamlar

BÜLBÜL KONAĞI

Bayramda yaptığım tatlılardan biri…

1 adet yumurta
1 paket margarin (erimiş,soğutulmuş)
1,5 yemek kaşığı yoğurt
1,5 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
ceviz

şerbet:
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
2-3 damla limon

Öncelikle şerbet hazırlanıp soğutulur.Yumurta,un ve kabartma tozu haricindeki tüm malzemeler bir kaba alınır,karıştırılır. Un ve kabartma tozu azar azar eklenir, yumuşak bir hamur elde edilene dek yoğurulur. Hamur iki eşit parçaya ayrılır, merdaneyle yarım parmak kalınlığında açılır. Bir çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar elde edilir. İkinci parçadan kesilen yuvarlakların ortaları bir kapak yardımıyla kesilir. İki parça aralarına yumurta akı sürülerek yapıştırılır ve ortasındaki boşluklara ceviz yerleştirilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür,önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir, fırından çıkarılınca üzerine soğumuş şerbet dökülür.

AYVA TATLISI

4 adet ayva
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
2-3 adet karanfil

süslemek için :

1 su bardağı süt + 1 poşet krem şanti

ya da

kaymak
çekilmiş ceviz

Ayvalar ikiye bölünüp çekirdekleri temizlenir, ayvalar kararmamaları için soğuk limonlu suda bekletilir. Her yarım ayvanın göbeğine, 1/2 su bardağı şeker, 1/2 su bardağı su konur. Karanfiller ve ayvanın çekirdekleri de renk vermesi için ayvaların üzerlerine serpilir, (bu şekilde rengi turuncu oluyor. Kırmızı olmasını isterseniz, çok az kırmızı gıda boyası ekleyebilirsiniz) Ayvalar ocakta kısık ateşte, yumuşayıncaya kadar pişirilir. Servis tabağına alınır.Soğuyunca çukurlarına kaymak ya da krem şanti konup, ceviz ile süslenir.

KARAMEL JÖLELİ İRMİK TATLISI

Sevgili Yeşim‘in güzel tariflerinden biri daha…Karamel,ceviz ve sütlü irmik tatlısının mükemmel birleşimi 🙂

irmikli taban:

1/2 litre süt

2 çay bardağı irmik

2 çay bardağı toz şeker

1 limon kabuğu rendesi

üstüne:

bol ceviz

karemel jölesi:

1 su bardağı şeker (teflon tavada kısık ateşte eritilir) + 1 su bardağı ılık su ilave edilir.
1,5 paket tart jölesi + 1 fincan ılık suda eritilir.

Tüm malzeme muhallebi kıvamında pişirilir.Tart kalıbı soğuk su ile ıslatılıp sıcak karışım içine dökülür.Oda

ısısına gelince buzdolabına konup 1-2 saat bekletilir.Daha sonra servis tabağına ters çevrilir.Ortasına teflon tavada 2-3 dakika çevrilen cevizler dizilir. 1 fincan ılık suda tart jölesi eritilir.Teflon tavada kısık ateşte 1 bardak şeker eritilir. Üzerine 1 su bardağı ılık su eklenip kaynayıncaya kadar karıştırılır.

Kaynayınca suda eritilen tart jölesi eklenir,1 dakika kaynatılır. Ocaktan alınır 30 saniye kadar ilk sıcaklığının çıkması beklenir.Cevizlerin üzerine ortadan başlanarak dökülür.buzdolabında dinlenmeye bırakılır.


MUZLU RULO TATLI

Yıllardır yaptığım,eskimeyen bir tarif…

Muhallebi :
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
2-3 adet damla sakızı veya 1 yemek kaşığı sakız macunu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı margarin

Üzeri :
15 adet petibör bisküvi

1/2 su bardağı iri çekilmiş fındık
1-2 adet muz veya başka bir meyve (şeftali,kayısı,çilek vb.)
Damla çikolata

Bisküviler ufalanır. İri çekilmiş fındıklarla karıştırılır.Büyük boy dikdörtgen borcamın ya da fırın tepsisinin içine yayılır.Küçük bir tencerede süt, şeker ve un  iyice karıştırılır,orta ateşte devamlı karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir. İçine dövülmüş damla sakızları,vanilya ve 2 yemek kaşığı margarin ilave edilip iyice karıştırılır. Bekletilmeden bir kaşık yardımı ile fındıklı bisküvilerin üzerine dökülür. Oda ısısına gelince buzdolabında en az 3-4 saat bekletilir.Servis yapılırken dikdörtgen parçalara kesilir.Kenarlarına muz parçaları konup spatula yardımıyla rulo yapılır.Arzuya göre çikolatalı sos, damla çikolata veya dondurma ile servis edilir.


ÇİKOLATALI İNCİR TATLISI

20-25 adet kuru incir
1/2 su bardağı şeker
ceviz içi (iri parçalar halinde)
su

Çikolata sosu :
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı kakao

1 paket benmari usulü eritilmiş bitter çikolata

1 çay bardağı toz antep fıstığı

İncirler yıkanıp bir tencereye dizilir.Üzerine su ve şeker gezdirilir.15 dk. haşlanır.İncirler şerbetin içinden süzgeçle alınır.Ilındıktan sonra ortadan, enlemesine, yarısına kadar kesilir. Cevizler ve hazırlanıp soğutulmuş olan çikolata sosu tatlı kaşığıyla incirlerin içine yerleştirilir. Arzu edilirse incirler benmari usulü eritilmiş çikolataya batırılıp antep fıstığına bulanır.Servis tabağına dizilir.

TAHİNLİ ÇITIR

Çıtır çıtır,ağızda dağılan bir lezzet.

9 yaprak baklavalık yufka
9 yemek kaşığı şeker
9 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Tereyağı eritilir.Baklava yufkalarından 3 tanesi üst üste yayılır.Aralarına fırçayla tereyağı sürülür. En üste 3 kaşık tahin sürülür,3 kaşık şeker ve biraz ceviz serpilir. Yufkalar rulo yapılıp verev şekilde kesilir, yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır.Üzerlerine fırçayla tereyağı sürülür,istenirse susam serpilir.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.