yeni lezzetler,yeni paylaşımlar…

Hafif ve lezzetli…

1 kg patates
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limon suyu
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1-2 diş sarımsak
tuz,karabiber,pulbiber
1 havucun rendesi
1 küçük kutu mısır konservesi
kıyılmış maydanoz
kıyılmış dereotu

Haşlanmış patatesler ezilir, limon suyu ve zeytinyağıyla karıştırılır. Arzuya göre ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ilave edilir.Tuz,karabiber eklenir.Dikdörtgen borcama yayılır.Yoğurt ve mayonez sarımsakla karıştırılıp patatesin üzerine dökülür. Rendelenmiş havuç,kıyılmış maydanoz,mısır ve pulbiber ile süslenir.

Reklamlar

İŞKEMBE ÇORBASI

1/2 kg temizlenmiş işkembe
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 lt su
tuz,karabiber
sarımsak,sirke
kızdırılmış tereyağı,pul biber

Temizlenip yıkanmış, küçük parçalara ayrılmış işkembe düdüklü tencerede 40-45 dakika haşlanır.Ayrı bir tencerede tereyağı eritilip un kavrulur.Süzülen işkembe suyundan kepçe yardımıyla azar azar eklenerek (unun topaklanmaması için) hızlıca çırpılır.Tüm su eklendikten sonra işkembe parçaları eklenir.10-15 dakika kaynatılır.Kızdırılmış tereyağı ve kırmızı biber üzerine gezdirilir.İsteğe göre çorbayı servis edilirken yanında dövülmüş sarımsak ve sirke sosu ile ikram edilir.

KALPLİ PASTA

Eşimin doğumgünü için kızımla birlikte yaptığımız kalpli pastamız 🙂

1 kalpli pasta taban
2 poşet Dr.Oetker orman meyveli kremşanti
2 su bardağı süt
1 su bardağı vişne suyu
1 küçük kase çilek ya da vişne (dondurulmuş kullandım)
damla çikolata

Pasta tabanın her katı 1/2 su bardağı vişne suyuyla ıslatılır.Kremşanti tarifine göre hazırlanır. İlk kat ıslatıldıktan sonra kremşantinin yarısı yayılır.Üzerine çilek veya vişne taneleriyle damla çikolatalar serpiştirilir.İkinci kat kapatılır.Her tarafı kremşantiyle sıvanan pasta arzuya göre süslenir.

Bana babaannemi,çocukluğumu hatırlatan eski bir lezzet…

500 gr kuşbaşı dana eti
30 adet arpacık soğan
3-4 diş sarımsak
zeytinyağı
karabiber, tuz
kimyon,defne yaprağı

Arpacık soğanlar ve sarımsaklar ayıklanır,sarmısaklar ince ince doğranır,düdüklü tencereye zeytinyağı konur, etler suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur.Soğan ve sarımsaklar ilave edilip birkaç dakika daha kavrulur.Tuz ve baharatlar eklenir.Etlerin üstünü örtecek kadar su koyulur,tencerenin kapağı kapatılır. Mandalı indirildikten sonra 20 dakika pişirilir. Pilavla servis yapılır.

6 patates
300-400 gr kıyma
1 tane kuru soğan
2 dilim ekmek içi
tuz, karabiber, kimyon
2 diş sarımsak
kıyılmış maydanoz
2-3 domates
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
3-4 sivri biber

Kıyma, soğan,sarımsak rendesi, baharatlar, ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmek içi ,kıyılmış maydanoz iyice karıştırılır,yassı köfteler hazırlanır.Patatesler ve domatesler soyulup halka hakla dilimlenir,tepsiye patates-köfte-domates sırasıyla yerleştirilir.Sıcak suda salça eritilir,zeytinyağı ve tuz eklenir.Köfte patateslerin üzerine gezdirilir.Yeşil biberler iri parçalar halinde kesilip dizilir.Tepsinin üstü aliminyum folyo ile kapatılır.Önceden ısıtlmış 230 derece fırında 1 saat kadar pişirilir.Sonra aliminyum folyo kaldırılıp üzerleri kızarana kadar fırında tutulur.

2-2,5 su bardağı köftelik ince bulgur
1 yumurta
3 dolu dolu yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı kimyon
1-2 diş sarmısak
yoğurt
ince kıyılmış maydanoz,dereotu
tuz,pul biber,
zeytinyağı,biber salçası,domates salçası

Öncelikle bulgur sıcak su ile kabartılır. Ilınınca içine tuz, kimyon, un, yumurta eklenir, elle iyice yoğurarak sert ve yapışkan bir hal alıncaya kadar bu işleme devam edilir. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır sonra bu köfteler kaynar suda 8-10 dakika haşlanır ve kevgirle bir kaba alınır. Haşlanmış köftelerin üzerine önce sarmısaklı yoğurt gezdirilir. İstenirse yağda kızdırılmış salça dökülür. En son kıyılmış maydanoz,dereotu eklenir.

PEYNİR TOPLARI

Hem meze hem de kahvaltılık olarak kullanılabilecek süper bir lezzet….

100 gr lor peyniri
100 gr yumuşak beyaz peynir ya da krem peynir (labne de olabilir)
100 gr kaşar peyniri
zeytinyağı
kekik

Üzerine :
ince kıyılmış maydanoz, dereotu,fesleğen, sumak, çörekotu ,tatlı toz kırmızıbiber,kavrulmuş susam,haşhaş…

Peynirler ezilip rendelenip iyice karıştırılır.Biraz zeytinyağı ilavesiyle yoğrulur.1 saat buzdolabında dinlendirilir.Peynir karışımından küçük parçalar koparılarak yuvarlanır ve maydanoz, dereotu, çörekotu, sumak, kımızı bibere bulanır.Servis tabağına dizilir.